2025年5月26日、ヒルナンデスで紹介された、「お蕎麦屋さんが教える乾麺が生麺のようになる茹で方」のレシピをご紹介します。
武蔵小山「
蕎麦割烹 倉田」の本格そば店伝授！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：ヒルナンデス
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材料
材料
- 市販の乾麺
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ※番組では塩をプラス
作り方
作り方
- 市販の乾麺を冷水（氷水）に入れる（表記時間のマイナス2分）
- 沸騰したお湯にオリーブオイル（大さじ1）と塩を入れる
- ②のお湯に乾麺を入れる（表記時間のマイナス1分）
- 茹で上がったら、常温の水で滑りをとる
- 氷水の中で麺を締める
ポイント
麺に水分を含ませることでもちもち食感に！水を先にすわせることで短い時間でもちもちにゆでる
オリーブオイル＋塩で喉越しと風味アップ！油を入れる区とで麺がコーティングされてくっつきずらくなる
2段階で冷やすことで食感が良くなり、のびを防げる
【同日放送の「人気店直伝！家でできる格上げグルメまとめ」はこちら】
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【ヒルナンデス】人気店直伝！家でできる格上げグルメまとめ
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まとめ
ヒルナンデスで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MC:南原清隆・滝葉月・篠原光
ナンチャンを中心に個性豊かなメンバーが出演するバラエティー番組。
お笑いと情報、レシピなどが満載です。