2025年4月29日放送のきょうの料理・大型連休のワクワクごちそう［2日目］「スパイスでつくる家族カレー」のレシピを紹介します。
従来の「炒めて煮る」カレーの法則を覆す「煮てから炒める」という水野流の新しい作り方を伝授！
お手軽なのに本格的な風味を楽しめます。
ちょっとした手間でスパイスカレーの完成です。
今日のレシピはカレー研究家・水野仁輔さんが、誰でも失敗なくつくれ、手間が減り、とにかくおいしい、三拍子そろったカレーのレシピを紹介！
教えてくれたのは、「スパイスでつくる家族カレー・バターチキン家族カレー・えびと夏野菜のスパイスカレー」の3品。
カレーのアレンジは無限です。
お好きな具材やスパイスで色々と楽しみましょう。
作ってしまえば一皿でご飯が完成するので、洗い物も少なくて家庭でもよく登場するメニューですね。
いつもと違うカレーを楽しみましょう。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉 2枚(500g)
- たまねぎ 1コ(200～250g)
- トマト(大) 1コ(180～200g)
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- ご飯(温かいもの) 適量
【A】
- 水 カップ1
- 塩 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
【B】
- サラダ油 大さじ2
- カレー粉 大さじ2
- ガラムマサラ 小さじ1
メモ
ガラムマサラとはシナモン、グローブ、カルダモンなどがブレンドされた、インドの代表的なミックススパイス
作り方
作り方
- たまねぎは8等分のくし形に切る。トマトは一口大の乱切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
- 鍋に①を入れて【A】を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをして10～15分間煮込む。
- 火から下ろし、鍋の中身をへらで押さえて煮汁をボウルに取り分ける。
- 鍋を再び中火にかけて汁けをとばし、【B】を加えて2～3分間炒める。
- 全体がなじんで香りがたったら、③の煮汁を戻し入れて混ぜる。好みの濃度になるまで混ぜながら煮立たせ、器に盛ったご飯にかければ完成！
基本のプロセス
1.まずは煮込む！
肉や野菜などの主材料と調味料を煮込み、一体化した味わいを生み出す。
2.煮汁と具を分ける！
このあと具を炒めるので、汁けをしっかりときる。ざるで分けてもOK。
3.スパイスを加えて炒める！
スパイスは油脂となじむことで効果を発揮。フレッシュな香りがたつ。
4.煮汁を戻して仕上げる！
煮汁を合わせてひと煮立ちさせれば完成。好みで、しつかり煮詰めても。
【同日放送の「大型連休のワクワクごちそう［2日目］のレシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】大型連休のワクワクごちそう［2日目］のレシピまとめ。水野仁輔さん
2025年4月29日放送のきょうの料理「大型連休のワクワクごちそう［2日目］のレシピ」のまとめをご紹介。 今日のレシピはカレー研究家・水野仁輔さんが、誰でも失敗なくつくれ、手間が減り、とにかくおいしい ...
続きを見る
【前日放送の「大型連休のワクワクごちそう［1日目］のレシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】大型連休のワクワクごちそう［1日目］のレシピまとめ。栗原心平さん
2025年4月28日放送のきょうの料理「大型連休のワクワクごちそう［1日目］のレシピ」のまとめをご紹介。 今日のレシピは料理家・栗原心平さんが、大型連休に楽しめギョーザパーティのレシピを紹介！ 教えて ...
続きを見る
水野仁輔さんのレシピ本
AIR SPICE［毎月本格カレーを楽しめるスパイスセット］
4人分のカレーを作るのに必要なスパイスを使い切りの分量でお届けします。
初心者でもスパイスの使い方が習得できるレシピをお届けします。
画像出展：AIR SPICE
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。