2025年1月7日放送のきょうの料理「厚揚げの肉詰め焼き」のレシピをご紹介。

厚揚げとひき肉を組み合わせた、簡単でボリューム満点！

忙しい日にもお手軽に作れるのでぴったりです。

今日のレシピは料理研究家「吉田愛」さんが、疲れた胃腸にやさしい「豆腐」を、肉や旬野菜と組み合わせて冬らしいレシピを紹介！

教えてくれたのは「豚と豆腐のねぎみそ炒め・厚揚げの肉詰め焼き・鶏と豆腐の塩煮」の3品。

年末年始のごちそうで胃腸も疲れ気味。

優しい味わいでほっとする豆腐料理でリセットしましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

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画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

ポイント

肉ダネはあらかじめ丸めておくと詰めやすい。

作り方

厚揚げは、紙タオルなどで表面の油を拭き取ってから半分に切り、切り口から3cm深さの切り目を入れてポケット状にする。まいたけは大きくほぐす。【B】は混ぜ合わせる。
ボウルにひき肉と【A】を入れてよく練り混ぜる。4等分に丸めて厚揚げの切り目に詰めて平らにし、切り口に片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、②を切り口を下にして並べ、3分間ほど焼く。焼き色がついたら横にしてふたをし、弱めの中火で4分間ほど蒸し焼きにする。上下を返してまいたけを加え、さらに4分間ほど蒸し焼きにする。［切り口に片栗粉をまぶして最初に焼いておくことで、蒸し焼きにする際に肉が飛び出すのを防ぐ］
バター（5g）と【B】を加え、煮立ったらまいたけにはサッとからめ、厚揚げには照りが出るまでよくからめて、それぞれ器に盛る。フライパンに残ったたれをかけ、細ねぎを散らす。まいたけは味が入りやすいので大きめにほぐして、たれはサッとからめる程度にすれば完成！

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