2026年10月26日のDAIGOも台所の「ペッパーポークステーキ・味噌かつ・豚ヒレとブロッコリーの炒めもの」の中から「ペッパーポークステーキ」の作り方をご紹介します。
黒こしょうがよいアクセントで、ピリッとした辛みがお口に広がる大人のステーキです。
レモンを搾ればさっぱりと味変も。
柔らかいヒレ肉で食べやすいのもいいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉(かたまり) 240g
- 黒こしょう(粒) 小さじ1
- ほうれん草 120g
- バター 10g
- レモン(くし切り) 2個
- 塩 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- 黒こしょうをラップに挟み、肉叩きで叩いてつぶし、ほうれん草は5cm長さに切り、水で洗って水気をきる。
- 豚ヒレ肉は6等分に切り、手で押さえてのばし、両面に塩をふり、片面に黒こしょうをまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2、バターを入れて中火で熱し、泡が細かくなったら2のこしょうをまぶした面から2分焼く。
- 薄く色づいたら裏返し、中火で2分焼き、アルミホイルに取り出して包んで保温し、余分な油は捨てる。
- ④のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ほうれん草と塩を加えて強火でしんなりするまで炒めて水分をきる。
- 器にほうれん草と豚肉を盛り、バージンオリーブ油をかけてレモンを添えれば完成！
ポイント
黒こしょうは粒を叩いて風味を凝縮：粒の黒こしょうをラップに挟んで肉叩きでつぶすことで、粗めの食感と豊かな香りが際立ち、お肉の旨味を引き立てます。
バターの泡が細かくなってから焼く：オリーブ油とバターを熱し、バターの泡が細かくなったタイミングでこしょうをまぶした面から焼くことで、焦がさず香ばしく焼き上がります。
アルミホイルで保温して余熱で火を通す：両面を2分ずつ焼いたあと、すぐに切らずにアルミホイルで包んで保温することで、肉汁を閉じ込め柔らかくジューシーに仕上がります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。