2026年9月18日放送の沸騰ワード10で放送の家政婦の「志麻さんのレモンタルタルチキン南蛮のレシピ」をご紹介します。
今日の志麻さんのレシピは「秋の味覚キノコが麺代わり⁉「きのこナポリタン」&タルタルチキン南蛮&ガーリックローストビーフ&永久保存版！志麻さん流ペペロンチーノ&かぼちゃのミルフィーユ」などアイデア満載の秋レシピ12連発！
食欲の秋はもう目の前。
秋の味覚は美味しい食材が満載ですね。
志麻さんの手にかかかれば驚きのおいしさに✨
家庭で作っても美味しく再現できるので、我が家では大人気です。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出展：沸騰ワード
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料
- 鶏もも肉 300g
- 卵 1個
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 薄力粉 40g
- サラダ油 多め
- レタス 1玉
【タルタルソース】
- レモン 1個
- ゆで卵 3個
- マヨネーズ 適量
- パセリ 適量
【甘酢】
- しょう油 50㏄
- てんさい糖（砂糖） 50g
- 米酢 50㏄
※しょう油と砂糖と酢は1：1：1、酢は控えめに（一般的には2：2：3）
作り方
ポイント
衣は硬めに、卵1個に対して薄力粉は35〜40gにする
鶏肉は切らずに1枚で衣を厚めにつける
最初は皮を下にしてあげて、余った衣も上からかける
周りの衣が白くなったらひっくり返す
タルタルソースは茹でて冷ましたレモンを皮ごと使う
卵は大きさをバラバラに刻んで違った食感を楽しむ
作り方
【タルタルソース】
- 鍋にレモンを入れて約10分茹で、柔らかくなったら冷まして細かく刻みブレンダーで撹拌し、レモンがペースト状になったらマヨネーズを加えブレンダーで混ぜ合わせてボウルに入れる
- 刻んだゆで卵とみじん切りにしたパセリ加えてを混ぜてればタルタルソースの完成！
【甘酢】
- 別鍋にてんさい糖・しょう油・米酢を入れて火にかけ、砂糖が混ざるまで加熱れば甘酢の完成！
【チキン南蛮】
- 鶏肉はキッチンペーパーでしっかり水気を取り、塩・コショウで下味をする
- ボウルに卵を卵黄と卵白に分けて入れてから泡立て器でしっかり混ぜ、薄力粉を加え、もったりとしたとろみがつくまで混ぜ衣を作る
- 衣ができたら鶏肉を入れて全体にたくさん絡める
- フライパンに油（中火で160〜180度）を熱し鶏肉の皮目からから入れ、余った衣をかけ、約10分揚げ焼きにする
- 鶏肉の衣の色が変わってきたら裏返し両面をパリパリに揚げ焼きにする
- 鶏肉が両面揚がったら甘酢に浸し全体を馴染ませる
- お皿にカットして冷やしたレタスを敷き、鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、タルタルソースをかければ完成！
志麻さん秋レシピまとめ
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志麻さんの人気レシピ本
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キッチンに置いておきたい1冊ですね。
悩んだら手にとって参考にしたいですね〜。
まとめ
沸騰ワード10で志麻さんが紹介してくれたレシピをまとめました。
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
金曜よる7時56分～8時54分 放送
MC：バナナマン ・カズレーザー・岩田絵里奈
あらゆる業界の沸騰している話題を掘り下げます。
今のブームをとことん紹介！
レシピや大食い女子など人気のコーナーもありますよ！