2026年9月11日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの超簡単！「エリンギのキーマカレー」の作り方。
今週は柿谷曜一朗さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「エリンギ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（4人分）
- 合いびき肉 200g
- エリンギ 4本(200g)
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 1/2本
- ニンニク 1片
- 米油 小さじ2
- カレーフレーク 100g
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- マーマレード 小さじ1
- 水 250ml
- ごはん 4膳分
- 卵黄 4個
- パセリみじん切り 少々
作り方
作り方
- エリンギ、玉ねぎ、にんにく、ニンジンをそれぞれこまか切りにする。
- フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎ、ニンジン、エリンギを中火で炒める。合いびき肉を加えて炒める。水分を飛ばすようにしっかり炒める。
- ケチャップ、しょうゆ、ウスターソースを加えて炒める。
- 水を加え、ひと煮立ちしたらカレーフレークを加え、溶かす。隠し味でマーマレードジャムを加え、好みの濃度まで煮詰める。
- 卵を卵黄と卵白に分ける。
- ④をごはんに盛り、中央に卵黄を乗せ、パセリをかければ完成！
ポイント
隠し味のマーマレードで深みとコク：カレールーにマーマレードジャムを加えることで、フルーティーな爽やかさと奥深いコクがプラスされ、お店のような本格的な味わいに仕上がります。
具材の水分をしっかり飛ばして旨み凝縮：野菜とひき肉を炒める際に水分を飛ばすようにしっかり炒めることで、素材の旨みがギュッと凝縮されて味わい深いキーマ風になります。
まろやかな卵黄と彩りパセリのトッピング：仕上げに中央へ卵黄をのせてパセリを散らすことで、見た目も華やかになり、卵黄を崩しながら絡めることでまろやかな味変を楽しめます。
【同日放送の「ラッシー」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】ラッシーのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）