2023年12月23日の青空レストランで放送の「九十九里海っ子ねぎのねぎまのレシピ」。
今日の食材は、いちごと同じくらいの糖度がある絶品のねぎ 。
紹介されたレシピは「ねぎの炭火焼」・「ねぎま」・「ねぎと紅生姜のかき揚げ」・「ねぎすき焼き」など。
調理するととろとろになるネギはいろいろなお料理に使えて味が引き立ちますね。
炭火焼は甘くてとろとろで、ゲストの青山テルマさんも絶賛！
お正月のすき焼きなどに贅沢に入れてみてもいいですね〜。
番組で紹介された加賀丸芋のお取り寄せとレシピをご紹介していますのでぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：青空レストラン
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Contents
九十九里海っ子ねぎとは？
画像出典：JA山武郡市HP
メモ
平成14年の台風災害で九十九里浜の野菜に被害が出たとき、ネギだけは被害がなく、しかもいつもより美味しかったそうです。
これに着目したAと山武農業事務所(旧山武農林振興センター)が調査・試験を重ねて、海水で育てる美味しい九十九里海っ子ネギが誕生したそうですよ。
糖度は苺と同じくらいというから驚きです。
他にはない甘味たっぷりのジューシーなネギは絶品！
【特徴】
１．海水を散布しています。
収穫までの間に5回以上、海水を散布しています。散布する海水は水質検査を実施。JAの管理のもと、生産者全員が同じ海水を使用しています。
２．生産者全員で選んだおいしい品種のネギを使っています。
おいしさにこだわりたい。その思いから、生産者全員で納得した品種のネギを海っ子ねぎに育てていきます。
３．土づくりが基本。有機質肥料を使っています。
生産者全員で統一した基準で土づくりを行い、肥料は有機質肥料を使用しています。
４．減農薬栽培に取り組んでいます。
農薬の使用回数は、千葉県が定める標準使用回数の半分以下を目指し、安全で安心な栽培に取り組んでいます。
５．安全管理マニュアルを策定。マニュアルに沿って栽培・収穫・出荷を行います。
畑での栽培から収穫・出荷まで、29項目の生産工程を管理、点検。生産者が互いに生産活動のチェックを行い、安全安心なものを出荷、皆さまの食卓へお届けします。
引用元：JA山武郡市HP
お取り寄せ方法
楽天やAmazonなどの通販サイトでの取り扱いはありませんでした。
農産物直売店「山武緑の風」(JA山武郡市の運営する直売店)での取り扱いあり
◆大網(おおあみ)店：0475-70-0701
◆東金(とうがね)店：0475-54-7388
◆成東(なるとう)店：0475-82-3214
◆山武(さんぶ)店 ：0475-80-9180
青空レストランで紹介の食材は日テレポシュレで購入できます。
材料
材料
- 九十九里海っ子ネギ 2本
- マグロ 150g
- しめじ 1/2パック
- 片栗粉
- サラダ油
【合わせ調味料】
- 味噌 大さじ1.5
- みりん 大きさ2
- 醬油 大さじ１
作り方
ポイント
ネギが太いので切り込みを入れる
タレの甘じょっぱさが食欲をそそる！
作り方
- ネギは青い部分も全て4cmの長さに切り、白い部分は切り込みを入れる
- マグロは水気を拭き取り1口大に切る。軽く片栗粉まぶす。しめじはほぐす
- 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく
- フライパンに油を熱し、ネギの白い部分を焼く
- 焼き色が付いたら、マグロを入れて、時々転がしながら焼く。表面が焼けたら、しめじを加え炒め、更にネギの青い部分も加え炒める
- 合わせ調味料を回しかけ、全体に絡めながら炒め合わせば完成！
九十九里海っ子ねぎのレシピまとめ
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【青空レストラン】九十九里海っ子ねぎのお取り寄せ&レシピまとめ。千葉県山武郡
2023年12月23日の青空レストランで放送の「九十九里海っ子ねぎのお取り寄せ&レシピ」を紹介。 今日の食材は、いちごと同じくらいの糖度がある絶品のねぎ 。 紹介されたレシピは「ねぎの炭火焼」 ...
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。