【青空レストラン】吟壌桃と常磐ヒラメのタルタルの作り方。吟壌桃のお取り寄せ&絶品レシピ。

2026年8月15日の青空レストランで放送の「吟壌桃と常磐ヒラメのタルタルのレシピ」をご紹介します。

今日のレシピは福島県福島市で出会った驚愕の甘さの「吟壌桃」を使った絶品料理。

なんと糖度19.6度という驚きの甘さ！！

「とろとろ桃ソースのかき氷・桃のタルタル・桃とベーコンの肉料理 ・吟壌桃と福島牛の極上すき焼き」などを紹介。

お取り寄せもできるので、ぜひ味わってみてくださいね。

画像出展：青空レストラン

吟壌桃とは

1. 「吟醸」酒のように吟味された豊かな土壌（名前の由来）
酒造りの「吟醸」のように、土壌（壌）を吟味し尽くして育てることから「吟壌桃」と名付けられました。有機肥料や微生物の力を活かした土づくりを行うことで、桃の木自体が元気に育ち、雑味のない純粋な甘みとコクが引き出されます。

2. ギリギリまで木の上で育てる「樹上熟成」
通常の桃は配送中の傷みを防ぐため早摘みされることが多いですが、吟壌桃は果実が木の上で完熟する限界ギリギリまで熟成させてから手摘みで収穫されます。そのため、届いた瞬間から芳醇な香りとあふれるほどの果汁を楽しめます。

3. 高糖度で密度の濃い味わい
しっかりとした土壌の栄養を吸い上げて限界まで完熟させるため、非常に糖度が高く、果肉はキメ細やかでジューシーです。一口食べると濃厚な甘みと爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

吟壌桃お取り寄せ

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材料

作り方

吟醸桃のレシピまとめ

同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。

まとめ

青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。