2026年7月20日放送のきょうの料理・マネしたくなる「天ぷら衣」の作り方をご紹介。
お店のような衣に仕上がる基本の天ぷら衣。
お家で揚げるとベチャっとしてしまう悩みを解消してくれます。
今日のレシピは寿司屋「松寿司」三代目店主・料理研究家の野本やすゆきさんが、マネをすればおいしくできること間違いなしのレシピを伝授。
教えてくれたのは「えびと野菜のかき揚げ（天ぷら衣）・えび天・ちくわのいそべ揚げ・ソース天丼」の4品。
サクサクっと揚げたては本当に美味しい！
出来立て熱々をいただきたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- 溶き卵 1/2コ分(30g)
- 冷水 カップ1
- 小麦粉 80
※ すべての材料を使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
作り方
- ボウルに溶き卵を入れ、冷水を加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
- 小麦粉の半量をふるい入れ、表面に浮いた粉を沈めるように泡立て器の先で軽くたたきながら、全体をサックリと混ぜ合わせる。
- 残りの小麦粉をふるい入れ、同様に混ぜ合わせれば完成！
ポイント
混ぜすぎ防止：小麦粉を2回に分けて加えるのは、粘りが出る原因となる混ぜすぎを防ぐためです。
理想の状態：指ですくうとすぐに落ちて残らないサラサラの状態が理想的で、粘りが出ないよう揚げる直前に作ります。
なじませるコツ：溶き卵と冷水を最初によく混ぜ合わせておくことで、小麦粉がダマにならず、なじみやすくなります。
【同日放送の「野本やすゆきさんのマネしたくなるレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】野本やすゆきさんの「マネしたくなる」レシピまとめ。
2026年7月20日放送のきょうの料理・野本やすゆきさんの「マネしたくなる」レシピのまとめをご紹介。 今日のレシピは寿司屋「松寿司」三代目店主・料理研究家の野本やすゆきさんが、マネをすればおいしくでき ...
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野本やすゆきさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。