2026年7月13日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「生ズッキーニのビビン麺」の作り方。
暑い夏にピッタリで旬のズッキーニをおいしくたべられるレシピです。
今週は俳優の山本耕史さんをゲストに、和田明日香さんが、今が旬！「ズッキーニ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- ズッキーニ 1本
- 大葉 10枚
- 長ネギ 1/2本
- 塩 少々
- そうめん 3束
- キムチ 適量
- ツナ 適量
- 炒りゴマ 適量
【タレ】
- コチュジャン 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 梅酢 大さじ2
- しょうが 1/2片
- ごま油 大さじ1
作り方
作り方
- 大葉を細切りに、長ネギを白髪ねぎと芯の部分は小口切りにする ※白髪ネギは水にさらして置き、水けを切る
- 大葉と白髪ネギを合わせておく
- ズッキーニを3mm程度の輪切りにし、塩適量をかけて揉み込み置いておき、水分が出てきたらしっかり絞る
- タレの材料をみじん切りにした長ネギを混ぜ合わせる
- しょうがの皮を剥き、すりおろして③に加え、ごま油も加えて混ぜ合わせておく
- そうめんをゆで、湯切りしてして冷やし、水気をしぼり、さらにキッチンペーパーをなじませて水気を吸わせる
- タレをボウルに入れ（最後にかける分はとっておく）、そうめんを入れてしっかり和え、お皿に盛りつける
- ツナとズッキーニ、大葉とネギをトッピングして、仕上げにタレをかける
- 仕上げにキムチをトッピングして、炒りゴマをかければ完成！
ポイント
食感と風味の向上：切ったズッキーニを塩揉みすることで、食感と風味がアップします。
味の調整：辛味を抑えたい場合は、コチュジャンの代わりに味噌や甜麺醤を使用するのがおすすめです。
バランスの調整：梅酢を加えることで、酸味と甘みのバランスを整えることができます。
水気の除去：そうめんは茹でた後、キッチンペーパーでしっかりと水気を吸わせることで、味が薄まらずタレがよく絡みます。
滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）