2026年6月8日のDAIGOも台所の「薬味たっぷりおろしそば・鶏肉のみょうが酢あん・パリパリ鶏の香味だれ」の中から「鶏肉のみょうが酢あん」の作り方をご紹介します。
みょうがや青じそなど4種の薬味でさっぱりとして、暑い季節でも食べやすい一品ですね。
グリルで焼いた鶏肉が香ばしく薬味だれとよく合います。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- みょうが 4個
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが 10g
- 青じそ 10枚
- 塩 適量
【あん】
- だし 200ml
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2と2/3
- 酢 80ml
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
作り方
- 鶏もも肉は筋を切って両面に塩をふり、魚焼きグリルで中火で6〜7分間香ばしく焼く。
- みょうがは縦半分に切って細切りにし、青じそはせん切りにして水で洗い、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- 鍋にあんのだし、砂糖、みりん、しょうゆ、酢を合わせて強火にかけ、煮立ったら長ねぎ、しょうが、みょうがを入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ①の鶏肉を一口大に切り、③と合わせ、器に盛り、青じそをのせれば完成！
ポイント
たっぷり薬味の満足感：みょうが、青じそ、ねぎ、しょうがの4種類の薬味を贅沢に使用することで、食欲が落ちがちな時期でもさっぱりと、かつ満足感のある一品になります。
香ばしい焼き上がり：鶏肉を魚焼きグリルで焼くことで、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
アレンジ自在なあん：酸味のきいた絶妙な味わいの「みょうが酢あん」は、鶏肉だけでなく冷たいおそばにかけても美味しくいただけます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。