2026年6月5日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「豆腐のふわふわ海鮮ボール チリソース」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは滝沢カレンさんが、レシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 万能ネギ 2本
- ゆでタコ 60g
- むきエビ 100g
- 溶き卵 1個分
- 小麦粉 大さじ3
- 揚げ油 適量
- ポン酢 適量
【A】
- マヨネーズ 大さじ2
- スイートチリソース 大さじ1
- しょうゆ 少々
作り方
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、600Wで3分加熱。
- ゆでダコ、むきエビは1cm角ぐらいに刻む。カニカマは1cm幅に切る。小ネギは小口切り。
- ボウルに切った具と、粗熱をとって水気をよく拭いた木綿豆腐、溶いた卵を加えてざっくり混ぜ、小麦粉を少しずつ加えてさらに混ぜる。
- フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、タネをスプーンですくって入れる。周りがしっかり固まるまでは触らず、全体的にきつね色になるまで揚げる。
- ボウルに【A】を混ぜてソースを作る。
- 油を切ったボールを盛り付け、ソースとポン酢を添えれば完成！
ポイント
きれいな仕上がりのコツ：卵を加えることで加熱時に生地が膨らみ、見た目もきれいなボール状に仕上がります。
揚げ方の注意点：投入直後のタネは崩れやすいため、周りがしっかりと固まるまで触らないことが形をきれいに保つ秘訣です。
海鮮の旨味を引き立てる準備：豆腐をレンジで加熱した後、しっかり水気を拭き取ってから具材と混ぜることで、水っぽくならずふわふわの食感を楽しめます。
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）