2026年6月2日放送のきょうの料理「大人の古漬けサンド」の作り方を紹介します。
ぬか漬けのサンドイッチ！？
これが意外に相性良く驚きです。
クセになる味間違いなしですね。
今日のレシピは料理研究家の有元葉子さんが、塩漬け・ぬか漬けのレシピを紹介！
教えてくれたのは、「きゅうりの塩漬け・塩漬け盛り合わせ・塩漬け野菜のドライカレー・ぬか漬け・大人の古漬けサンド」の5品。
人気の発酵食品は腸活にかかせません。
お家にいつも常備しておきたいものです。
つくっておけばお料理にも利用できるのでいいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- 古漬け(番組では、なす、きゅうり、キャベツ、ラディッシュを使用) 数種類を少しずつ組み合わせる
- バター たっぷり
- 好みのパン 適量
- 生ハム 適量
- 好みのスライスチーズ 適量
作り方
作り方
- 古漬けは薄く切ってから水につけ、もみ洗いをする(塩出し)。
- かじってみて程よい塩加減になったら、水けをしっかりと絞る。
- バターをたっぷりと塗った好みのパンに、生ハム、好みのスライスチーズとともにはさめば完成！
ポイント
古漬けの深い味わい：ぬか床に入れて1～2週間たった古漬けは、酸味とうまみがたっぷりで、深みのある味わいを楽しめます。
意外な好相性：古漬けはチーズや生ハムとも非常に相性が良く、ふくよかな発酵の香りとコクがくせになる美味しさです。
下ごしらえの重要性：古漬けを薄く切ってからもみ洗いし、水けをしっかりと絞ることで、サンドイッチに最適な塩加減と食感に仕上がります。
【同日放送の「有元葉子の塩漬け・ぬか漬け！レシピ」のまとめはこちら】
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有元葉子さんのレシピ本
有元葉子 集まる日も この2皿さえあれば。 [ 有元 葉子 ]
きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。