【あさイチ】鶏ささ身となすのたたき風のレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年5月27日

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2026年5月27日、NHK「あさイチ」で紹介された、レンチンで簡単！「ささ身となすのたたき風」の作り方。

パサつかずしっとり仕上げたささ身とうま味をたっぷり含んだなすの相性がGOOD！

たっぷりの薬味でさっぱりして美味しそうです。

今日のレシピは料理研究家の吉田愛さんが、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【薬味】

作り方

ポイント

・なすは皮目から揚げて色よくしあげる

・切ったらすぐに調理する、色が変わりやすい

作り方

鶏ささ身は筋を取り除いて耐熱皿にのせ、塩をふって酒を回しかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけ、粗熱をとっておく。
なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に5mm間隔で浅めに切り込みを斜めに入れてから、斜めに3等分にする。
フライパンにサラダ油(約5mm深さ)を入れて強めの中火で熱し、なすの皮を下にして入れて、約1分間揚げ焼きしたら上下を返し、さらに3～4分間、火が通り、きつね色になるまで揚げ焼きにする。皮を下にして揚げバットに取り出し、油を切っておく。
器になすを広げて盛りつける。鶏ささみをほぐしながらのせ、混ぜ合わせたAのを回しかける。※冷蔵庫に入れて冷やすと、たれの味がしみこみ、さらにおいしい！
薬味の青じそとしょうがをせん切り、みょうがと細ねぎは(小口切りにして散らし、お好みでポン酢しょうゆ(適量/分量外)をかければ完成！