2026年4月1日放送のきょうの料理「春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒り揚げ」の作り方をご紹介。

豚肉を一度ゆでて余分な脂を落とすので軽い口当たりでヘルシー。

旬の野菜を使ってアレンジも自在です。

今日のレシピは料理研究家・フードプロデューサーの土井善晴さんが紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」のレシピを紹介！

教えてくれたのは「鶏むね肉の卵焼き・春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒り揚げ」の2品。

土井さんのレシピは、ほっこりして優しい味で大好きです。

お家でゆっくりご飯を食べたい時に作りたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【調味料】

作り方

新たけのこは適当に切る。アスパラガスは下のほうが堅ければ皮をひとむきして、適当な長さにする。豚肉は2〜3等分に切る。
鍋に湯を沸かしてたけのこを入れ、煮立ったところにアスパラガスを加える。再び、静かに煮立ったところに豚肉を加えてサッと火を通し、豚肉をフライパンに取り出す。たけのことアスパラガスは引き上げて器に盛る。
フライパンに【調味料】を加えて煮立たせ、いりつけて肉にからめる。②の野菜の上に盛り重ね、木の芽を添えれば完成！［豚バラ肉は、厚みによって食感も食べごたえも変わります。それぞれにおいしさがあります。油で炒めて、調味料をからめるよりずっと軽くやさしく仕上がります。調味料もしょうゆと砂糖の割合、分量は適宜加減してください。どのようになさってもおいしいです］

ポイント

余分な脂を落として軽やかに：豚肉をサッとゆでて余分な脂を落としてから調味料と絡めることで、油で炒めるよりもずっと軽くやさしい仕上がりになります。

旬の野菜で自在なアレンジ：新たけのこ以外にも、えんどう豆、レタス、春にんじんなど、春から初夏の野菜を自由に組み合わせて楽しめます。

お弁当にも活躍する万能さ：冷めても美味しくご飯が進む味付けのため、お弁当のメインおかずとしても非常に重宝します。

【同日放送の「鶏むね肉の卵焼き」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】鶏むね肉の卵焼きのレシピ。土井善晴のふつうにおいしいもん

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