2023年12月5日、NHK「あさイチ」で紹介された、きのこや冬野菜などがたっぷりの「きのこと野菜の中華風鶏鍋」のレシピ。

今日のレシピは、料理研究家尾身奈美枝さんが冷蔵庫に残っている野菜を使って、野菜室の整理にも便利な鍋料理を紹介してくれました。

練りごまやラー油などを合わせたタレで食べる味変もオススメ！

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

ポイント

【A】

【B】

作り方

具材は、ギョーザの皮で包みやすいように、細く短く切るのがポイント。鶏もも肉は横半分にし、1cm幅に切る。白菜は1cm幅にし、軸は5cm長さに切る。たけのことにんじんは、5mm幅の細切りにする。
きくらげはたっぷりの水に約30分間つけて戻し、かたい部分を除いて5mm幅の細切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。しめじは根元の部分を切り落としてほぐす。しいたけは石づきを除き、軸とかさを細切りにする。
鍋に水を入れて沸いたら、鶏もも肉、しょうが、ザーサイ、酒を入れて中火で煮る。アクが出たら、取り除く。
フライパンに、ごま油（小さじ2）を入れて中火で熱し、えのき、しめじ、しいたけ、きくらげを炒める。しんなりとしたら、3⃣の鍋に加える。【A】も鍋に加える。
再びフライパンに、ごま油（小さじ2）を入れて中火で熱し、白菜、たけのこ、にんじんを炒める。しんなりとしたら、鍋に入れて、さらに5～6分間煮る。
【B】を混ぜ合わせて「練ごまラー油だれ」をつくる。
鍋にこしょうを振り、半分に切ったギョーザの皮を加える。30秒間ほど煮て、やわらかくなったギョーザの皮で具材を包んで食べる。