2023年11月29日放送のあさイチ「サーモン料理・教えて名店さん！サケフレークのレシピ」をご紹介！
今日のレシピは美容にもイイ！アスタキサンチンが豊富なサケ・サーモン料理！
女性に人気のサーモンレアカツ丼をフライパンで簡単に作れるレシピや、サケ・サーモン料理の名店を徹底取材！
色々な調理法で美味しく旬のサーモンをいただけます。
子供にも大人気のサーモン料理！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（2人分）
- 甘塩ギンザケ(切り身) 2切れ
- サラダ油 適量
- だし 小さじ1
- 酒小さじ 4分の1
作り方
ポイント
よけいな水分を拭き取ることで、焼いた時に雑味がなくおいしい仕上がりになる（生臭さを防止）
弱火でじっくり焼いて焦がさないこと
皮を焼くことでほぐす際に身と皮が剥がれやすくなる
作り方
- サケはペーパタオルで水けを拭き取る。
- ライパンにサラダ油を薄くのばす。弱火で熱し、サケの両面を4分ずつ焼く。フライ返しと菜箸で押さえながら皮を1分ほど焼く。
- 焼いたサケをバットに移し、手で触れられるようになるまで冷ます。
- 焼いたサケに骨がついている場合は はずす。
- 皮をはずし、身を粗くほぐしながら大きな骨があれば取り除く。（皮は捨てずに取っておく）
- 細かくほぐしながら小骨があれば取り除く。
- だし、酒を加える。皮の脂は指先できれいに取り、加える。（皮の脂にはうま味があるため捨てずに活用する）
- 1分ほど混ぜて味をなじませる。［サケフレークの完成］
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まとめ
あさイチ「教えて名店さん！」のレシピをまとめてご紹介しました。
毎日のお献立に大活躍。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。