2025年6月24日「和田明日香とゆる宅飲み」で紹介された「イワシの黒黒煮のレシピ」をご紹介。
人気料理研究家の和田明日香さんがゲストを迎えて美味しいレシピを披露します。
今日のゲストはドラマや映画に引っ張りだこの名バイプレーヤー・野間口徹さん。
「トマトを中華風おつまみにした前菜レシピや旬のイワシは黒酢＆黒コショウで風味豊かな「黒黒」煮にさらに「おかひじき」をカリカリ梅と合わせて食感楽しい和え麺に！
どれも簡単にできてとっても美味しそうですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：和田明日香のゆる宅飲み
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材料
材料（2～3人分）
- イワシ ４尾
- 黒こしょう（粗びき） 適量
- ごま油 適量
【A】
- しょうが ２片
- 水 １００m
- 酒 １００m
- 砂糖 大さじ
- しょうゆ 大さじ3
- 黒酢 大さじ3
- 黒こしょう（粒） 大さじ1
- みりん 大さじ２
作り方
作り方
- イワシは頭を落とし、内臓を除いて水洗いして半分に切る。水気をよく拭きとり、背中の皮を爪楊枝で数か所刺す。
- しょうがは皮付きのまま薄切り
- フライパンにAを入れて煮立て、イワシを並べる
- 煮汁が煮立っている火加減を保ち、時々煮汁をかけながら落としぶたをして１０分ほど煮る。
- 器にイワシを盛り、粗びき黒こしょうとごま油をかければ完成！
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まとめ
和田明日香のゆる宅のみで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね！
最後までお読みいただきありがとうございました。