2025年4月16日放送のきょうの料理・失敗いらずの「鶏じゃが」レシピをご紹介。

新じゃがいもを皮ごと使って作る、ホクホク食感が美味しい鶏じゃが。

ごま油で炒めてから煮込むこのが風味豊かに仕上がるコツ。

ごはんが進みそうですね。

今日のレシピは料理研究家の本田明子さんが、飽きずに何度も食べたくなる家庭料理の介レシピを伝授！

教えてくれたのは、「鶏じゃが・にんじんの白あえ・かきたま汁」の3品。

ご家庭でよく登場する定番料理も、プロのちょっとしたひと手間でさらにおいしく仕上がります。

定番料理だからこそ、いつもおいしく作りたいものです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

新じゃがいもは皮をゴシゴシとよく洗い、皮ごと大きめの一口大に切る。絹さやはヘタと筋を除く。鶏肉は一口大に切る。［厚みの少ないすね側は繊維に沿って切ると食べやすく仕上る］
鍋にごま油（小さじ2）とじゃがいもを入れて中火にかけ、ふたをする。2分間蒸し焼きにしたらひと混ぜし、さらに2分間蒸し焼きにする。［皮ごとじっくりと火にかけると甘みが出る］
②が油をまとってピカピカとしたら周りに寄せ、鶏肉をドーンと中央に加える。すぐに鶏肉めがけて【A】を加えて火を強め、ふたをして5分間煮る。［ふたをする前に、煮汁から具が出ないよう少しならす］
全体をひと混ぜし、こっくりとした色になったら水（カップ1と1/2）を加える。ふたをして10分間ほど煮詰める（途中で一度、アクを除いて上下を返すように混ぜる）。絹さやをのせる。
ふたをして火を止め、5分間蒸らし、絹さやは余熱で火を通せば完成！［ここで味がじんわりとしみ込む］

【同日放送の「本田明子のあきっこない料理」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】本田明子のあきっこない料理まとめ。鶏じゃが・にんじんの白あえ・かきたま汁

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