2025年4月3日、NHK「あさイチ」で紹介された「じゃがいもとグリンピースのサブジ（炒め煮）」のレシピ。
料理研究家の荻野恭子さんが、インドの家庭料理を、野菜の炒め煮「サブジ」のレシピを伝授！
新じゃがいもとグリンピースという旬の野菜を使い、食欲をそそるカレーの風味です。
野菜の炒め煮でありながら、本場の味わいを手軽に体験できるのが魅力です。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 新じゃがいも(1～2cmの角切りにする) 300g
- グリンピース(正味) 50g
- サラダ油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 水 カップ1
【A】
- クミン(粒) 小さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 赤とうがらし(種を除く) 1本
【B】
- たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
- トマトの水煮 カップ1/4
- にんにく(すりおろす) 1かけ分
- しょうゆ(すりおろす) 1かけ分
作り方
作り方
- 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、【A】を加える。温度が上がったら弱火にして、スパイスの香りを出す。
- 【B】を加えて中火にし、たまねぎがしんなりするまで炒める。じゃがいも、グリンピース、塩、水、カレー粉（大さじ1/2）を加えてサッと混ぜて弱火にし、ふたをして約15分間煮る。（途中2～3回混ぜる）
- 残りのカレー粉（大さじ1/2）を加え、全体に混ぜれば完成！
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。