【あさイチ】トマト入り親子丼の作り方。卵料理・2025年決定版！

※直径26cmのコーティング加工されたフライパンを使用

• フライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、強火にかけて、キツネ色になるまで1分半から2分ほど焼く。中火に落とし、たまねぎ・しいたけを加えて全体に油が回るように炒め合わせる。
• 【A】をよく溶き混ぜ、①のフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。沸騰したらミニトマトを加え、3分ほど煮る。青ねぎを入れてひと混ぜする。
• 卵をボウルに割る。※黄身を崩さないように注意する。
• どんぶりにごはんを盛り、(2)の煮汁を切って、ごはんの上に盛る。
• ②の煮汁の入ったフライパンを強火にかけ、沸騰させる。③の卵をフライパンに入れる。黄身を崩さないように、白身の部分をゴムベラでゆっくり大きくかき混ぜ、火を通す。白身が好みの固さになったら、黄身を割り、全体に大きく混ぜて火を止める。これを④の上にのせ、みつばを散らせば完成！