2025年2月13日、NHK「あさイチ」で紹介された「シーフードホワイトカレー」のレシピをご紹介します。

料理研究家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが、シーフードをたっぷり使い、白いカレーライスとして楽しめるレシピを紹介。

具材を炒めた後、カレー粉やとうがらしで味にアクセントを加え、牛乳と米粉で煮込むことで、まろやかな味わいととろみが生まれます。

さらに、クミンパウダーで香りづけをし、キャロットライスと合わせて食べることで、見た目も鮮やかで風味豊かな一品になります。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

フライパンにバター(10ｇ)を入れて中火で熱し、むきえび・いか・帆立て貝柱を色が変わるまで炒める。塩（少々）・こしょう・カレー粉をふって混ぜ合わせたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。一度取り出し、フライパンを紙タオルで拭く。
①のフライパンにバター(10g)とオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、しょうがとにんにく、赤とうがらしを炒める。香りがたったら、たまねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
水、顆粒チキンスープのもと(洋風)、塩（小さじ1/2～2/3）を加え、(1)のシーフードを戻し入れてひと煮立ちさせる。牛乳と米粉を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせたら、クミンパウダーを加える。
キャロットライスをつくる。別のフライパンに、バター(10g)とオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、にんじんをしっかり炒めたら、ご飯を加え、さらに炒める。全体がオレンジ色になったら、塩（小さじ1/2）・黒こしょう、カレー粉で味つけをする。
器に④と③を盛りつけ、イタリアンパセリを添えれば完成！