2024年12月3日放送のきょうの料理「小松菜と油揚げのガーリック炒め」のレシピをご紹介。

小松菜のシャキシャキ食感と油揚げの香ばしさが相性ピッタリ。

素材の味を楽しめてご飯が進みそうです。

今日のレシピは料理研究家のワタナベマキさんが「ねぎと豚バラの柚子塩炒め・小松菜と油揚げのガーリック炒め・カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮」の3品を紹介。

冬野菜もたんぱく質もたっぷりとれるレシピです。

簡単にできる炒め物＆蒸し物は、簡単なのに味は保証付き。

栄養たっぷりで、旨味もたっぷりです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

小松菜は5cm長さに切ってしっかりと水気をきり、軸と葉に分ける。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。［青菜の水きりには、サラダスピナーを使うと手軽。なければ布巾
や紙タオルで念入りに水けを取る］
油揚げは紙タオルで表面の油を押さえてフライパンに並べ、中火にかける。フライ返しなどで軽く押さえながら両面をカリッと焼き、一口大の三角形に切って塩（少々）をふる。
フライパンにごま油（小さじ2）、にんにく、塩（小さじ2/3）を入れて弱火にかける。にんにくが色づいて香りがたったら、強めの中火にして小松菜の軸を加え、サッと炒める。［シンプルな青菜炒めは、油に塩を加えておくと効率よく均一に味が回り、スピーディーに仕上がる］
透き通ってきたら、葉を加えてサッと炒め、②を加えて手早く混ぜれば完成！

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