2024年11月23日の青空レストランで放送の「ポークステーキの柿ソースがけのレシピ」。
今日の食材は山梨県の富有柿。
旬のあま～い柿をつかって、揚げ物やグラタン、スイーツまでフルコースが紹介されました。
そのままはもちろん、色々お料理にも使えるんですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：青空レストラン
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材料
材料（4人分）
- 骨付き豚ロース肉 4本
- 塩 適量
- 粗挽きブラックペッパー 適量
- サラダ油 少々
【柿ソース】
- 石和の富有柿 1個
- はちみつ 大さじ4
- 醤油 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- バター 10g
作り方
作り方
- 柿は皮ごと5mm角に切る
- 豚肉はスジ切りし、塩とこしょうをふる
- グリルパンかフライパンに油をしき、豚肉を両面しっかりと焼く
- 肉を焼いている間に、別のフライパンにバターを溶かし、柿を炒める
- 醤油、はちみつ、白ワインを合わせ、レモン汁を入れたら火を止める
- 肉をお皿に盛り付け、ソースをかけて完成！
富有柿のお取り寄せ
ポイント
富有柿は他の品種と比べて、果肉の食感がよく、糖度も高い！
「甘柿の王様」と呼ばれています。
柿はビタミンCも豊富でみかんの約2倍といわれています。
これからの季節風邪予防にも最適な食材です。
柿レシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご紹介しています。
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【青空レストラン】富有柿の通販お取り寄せ&レシピ。
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
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