2024年2月28日、NHK「あさイチ」で紹介された、トロトロでジューシー！「豚肉と卵のお手軽甘辛炒め」のレシピ。

料理研究家の今井亮さんが教えてくれました。

ふわふわ卵と豚肉の相性がバッチリ。

ご飯にぴったりです。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

下準備をする。豆苗は根元を切り落として3等分に切り、洗って水けをきり、皿に盛る。ボウルに【A】を入れて合わせ調味料をつくる。卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて強めの中火で熱し、卵を加える。周りがふつふつとしたら、素早く、大きく混ぜて、トロトロの状態でいったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加えて強めの中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて、全体に広げて触らず（焼肉を焼くように）に焼き、上下を返して両面に焼き色をつける。
豚肉を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、1⃣の合わせ調味料を加えてしっかり沸騰させる。卵を豚肉の上に戻し入れ、卵を軽く崩しつつ、サッと全体を混ぜ合わせる。
1⃣の豆苗の上に盛り付け、黒こしょうをかければ完成！