2026年10月12日放送のきょうの料理「栗のポタージュ」の作り方をご紹介。

ホクホクの栗の自然な甘みと、玉ねぎの相性が抜群！

なめらかな口当たりで優しい味わいです。

今日のレシピは、料理研究家の関岡弘美さんが栗を使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは、「ゆで栗・栗のポタージュ・栗の渋皮煮」の3品。

秋の味覚、栗が美味しい季節がやってきました。

自然な甘さが美味しく、さつまいもとはまた違ってほっくりした感じが最高です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2〜3人分）

【同日放送の「ゆで栗のレシピまとめ」はこちら】

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作り方

鍋にバター（大さじ1）を中火で溶かしてたまねぎを炒め、しんなりしたらゆで栗を加えて混ぜる。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、チキンスープを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で10分間ほど煮る。
火を止めてハンドブレンダーでかくはんし、牛乳を加えてなめらかにする。再び中火で温め、塩（適量）で味を調える。器に盛り、あればナツメグをふれば完成！

ポイント

白ワインとチキンスープで栗の風味を引き立てる：白ワインをひと煮立ちさせてアルコールを飛ばし、チキンスープで煮込むことで、栗の甘みと旨味が調和した深い味わいに仕上がります。

ハンドブレンダーでなめらかなポタージュに：煮上がった具材をハンドブレンダーでしっかりかくはんしてから牛乳を加えることで、口当たりがなめらかでコクのあるポタージュになります。

仕上げのナツメグで香りのアクセント：器に盛ったあとにナツメグをひとふり散らすことで、栗のほのかな香りや甘みがより一層引き立ちます。

【同日放送の「栗のレシピまとめ」はこちら】