【フィーリンきっちん】香ばしネギ油のしょうゆラーメンアレンジレシピ。滝沢カレン&和田明日香

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鶏皮の旨味でスープを格上げ：鶏チャーシューを作る際にはがして余った鶏皮は、麺をゆでるときに一緒に鍋に加えることで、スープに鶏出汁のコクと風味がプラスされ、インスタントラーメンがワンランク上の味わいになります。

液体塩こうじでしっとり仕上がる鶏むね肉：パサつきがちな鶏むね肉に液体塩こうじとこしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしてからゆでることで、肉の水分と旨味を閉じ込め、プルプルで非常にジューシーな即席チャーシューに仕上がります。

香ばしさが広がる自家製ネギ油：みじん切りにした長ネギを米油でじっくりと加熱し、茶色く色づくまで炒めることで、香ばしいネギの香りと甘みが油にしっかりと移り、ラーメン全体の風味を劇的に引き立てます。