2026年8月24日のDAIGOも台所の「ユーリンチー＆ブロッコリーご飯」の作り方をご紹介します。

鶏むね肉をつかうのでとってもヘルシーで、味は本格的なユーリンリー。

鶏肉とブロッコリーの組み合わせはたんぱく質も豊富でダイエットやトレーニング中にも最適ですね。

今日のレシピは料理研究家のだれウマさんが、レシピを教えてくれました。

DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：DAIGOも台所

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Contents

1 材料
2 作り方
3 だれウマさんのレシピ本
4 DAIGOも台所のレシピ本
5 まとめ

材料

材料（4～5人分）

【ブロッコリーご飯】

ブロッコリー　1株(300g)
米　2合
水　360ml
塩　ふたつまみ
うま味調味料　5振り

【ユーリンチー】

鶏胸肉　約600g
塩　ふたつまみ
こしょう　適量
おろしにんにく　チューブの場合5cm
酒　大さじ2 片栗粉　大さじ1
小麦粉　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

【☆ユーリンソース】

長ねぎ　1本
しょうが(みじん切り)　10g
にんにく(みじん切り)　10g
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ2
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　大さじ1
一味唐辛子　ひとつまみ
花椒粉(ホアジャオフェン)　適量
黒こしょう(粗びき)　適量

作り方

ブロッコリーご飯を作る。ブロッコリーは茎と房の部分を切り分け、茎の周りのかたい部分を切り落とし、炊飯器に洗った米、塩、うま味調味料、水を加え、ブロッコリーの房と茎を丸ごと加えて炊く。
ユーリンソースの長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、しょうがとにんにくのみじん切り、しょうゆ、酢、酒、オイスターソース、砂糖、一味唐辛子、花椒粉、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
鶏胸肉の皮を取り、一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう、おろしにんにく、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉と小麦粉を加えて全体にまぶす。
フライパンにごま油と鶏肉を加え、中火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して弱火にし、裏面はじっくり火を通し、裏面にも焼き色がついたら2を回し入れ、弱火で鶏肉にからめながら軽くとろみがつくまで煮つめる。
1のブロッコリーをほぐしてご飯と合わせ、4と共に器に盛れば完成！(冷凍保存する時は粗熱を取ってから容器に入れる。)

ポイント

丸ごと炊き込むブロッコリーご飯：ブロッコリーの房と茎を丸ごと入れて炊飯することで、お米全体に野菜の旨みと甘みが染み渡ります。炊き上がりにさっくりほぐすだけで簡単に美味しいブロッコリーご飯が完成します。

鶏胸肉でもしっとりジューシー：パサつきがちな鶏胸肉ですが、酒を揉み込み、片栗粉と小麦粉をダブルでまぶしてじっくり焼くことで、水分を閉じ込めて驚くほどしっとりジューシーな仕上がりになります。

旨みが凝縮した特製ユーリンソース：香味野菜(長ねぎ・しょうが・にんにく)と調味料を合わせたタレを仕上げに回し入れ、軽く煮詰めることで、お肉にしっかりとタレが絡み、奥深い味わいになります。

だれウマさんのレシピ本

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