2026年7月13日、NHK「あさイチ」で紹介された、「即席塩レモンと豚肉のトマト煮込み」の作り方。
即席塩レモン、作っておくと他のお料理にも使えて重宝しそうです。
レンジでチンで簡単に作れます。
フランス料理店「
ラ・ロシェル 南青山」総料理長の川島孝さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（2人分）
- レモン（国産）（細かく刻む） 30g
- 塩 3g
- 豚ロース肉（とんかつ用）（2cm角に切る） 200g
- オリーブ油 大さじ3
- カレー粉 小さじ1/2
- ズッキーニ（2cm角に切る） 50g
- こしょう 適量
- 塩 適量
【A】
- しょうが（すりおろす） 10g
- にんにく（すりおろす） 5g
【B】
- たまねぎ（2cm角に切る） 50g
- ごぼう（2cm角に切る） 30g
- パプリカ（赤）（2cm角に切る） 50g
- レーズン 20g
- ひよこ豆（水煮／缶詰） 50g
- トマトの水煮（缶詰／カットタイプ） 50g
- 水 250ml
作り方
作り方
- 【即席レモン】 耐熱容器にレモンと塩を入れ混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ（600W）に40～50秒間かける。粗熱が取れたらよく混ぜてできあがり。※レモンに対して10％の塩
- 袋に豚肉と【A】を入れよくもみ込み、5分間ほどおく。
- フライパンにオリーブ油（大さじ2）、カレー粉を入れて、よく混ぜ合わせてから②の豚肉を加え、強めの中火にかける。※コールドスタート じわじわと音がしてきたら、中火にして豚肉が全体に白っぽくなるまで焼く。
- フライパンの中心をあけ、【B】と①の塩レモンの3分の2を加える。沸騰したらふたをして、弱火で15分間煮る。
- ズッキーニを加え、ふたをせずに中火で5分間、軽く煮詰める。①の残りの塩レモン、こしょう、オリーブ油（大さじ1）を加え、味をみて塩で調える。
- 器に盛りつけ、お好みでルッコラ（分量外）を添えてれば完成！
ポイント
塩レモンの塩味を生かして、豚肉の下味に塩は使わない
コールドスタートでカレー粉の味を生かす
ズッキーニの食感を残すためにあとから加える
塩レモンは冷蔵庫で2週間ほど保存可能！
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。