2026年7月8日のDAIGOも台所の「ピリ辛豚しゃぶ・ナスの辛味煮込み ・海老のうま辛トマトソース 」の中から「ピリ辛豚しゃぶ」の作り方をご紹介します。
フルーツトマトの優しい甘味と柚子胡椒のピリ辛の味がとってもよく合います。
しっとり豚肉を仕上げるコツも伝授！
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
- フルーツトマト 3個(180g)
- 青じそ 10枚
- みょうが 2個
- 柚子こしょう 小さじ2 1/2
- 酢 大さじ1と1/2
- レモン汁 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 大さじ3
作り方
作り方
- フルーツトマトは1cm角に切り、みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにする。
- ボウルに柚子こしょう、酢、レモン汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、サラダ油を混ぜ合わせ、トマト、みょうがを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で10分置く。
- 沸騰した湯に差し水をして温度(80度)を下げ、豚肉をサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取る。
- ③を器に盛り、②をかけて青じそをのせれば完成！
ポイント
味のバランス：柚子こしょうのピリッとした辛みとフルーツトマトのやさしい甘みが絶妙に調和し、爽やかな酸味が後を引く美味しさです。
しっとり仕上げるコツ：沸騰した湯に差し水をして80度まで温度を下げることで、豚肉が硬くなるのを防ぎ、しっとりと柔らかくゆで上がります。
味をなじませる：調味料にトマトとみょうがを合わせ、冷蔵庫で10分置くことで、素材に味がしっかりとなじんで全体のまとまりが良くなります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。