2026年5月21日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「麺を使わないヘルシー味噌らー」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、家計の味方「もやし」を使ったレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（3人分）
- 出汁昆布 1枚
- 水 5カップ
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉 200g
- もやし 400g
- 味噌 大さじ5
- みりん 大さじ2
- ニンニク 1片
- キャベツ 2〜3枚
- キクラゲ 4枚
- 長ネギ 1/2本
- コーン 1袋(100g)
- ごま油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう 少々
作り方
作り方
- 昆布水を作る。水に出汁昆布を浸し、30分おいておく。
- 鍋に昆布水を移し、豚バラしゃぶしゃぶ肉を入れて火にかける。沸騰したらアクをとりもやしを入れて蓋をして弱火で15分煮る。
- 味噌・みりん・すりおろしたニンニクを加えてさらに煮る。
- キャベツはざく切り。キクラゲは軸を除く。長ネギは斜め薄切り。
- フライパンにごま油を熱し、長ネギを炒める。しんなりしたらキャベツ、キクラゲ、コーンを順に加えてさっと炒める。塩こしょうを振る。
- 丼にスープを盛り、炒めた野菜をのせる。仕上げに黒こしょうをふ
ポイント
もやし出汁の旨み：もやしを弱火で15分間じっくりと煮ることで、もやし自体からも美味しい出汁が溶け出し、スープに深みが加わります。
食感のこだわり：*クラゲを炒める工程の最後に加えることで、特有のコリコリとした心地よい食感をしっかりと残すことができます。
滝沢カレンさんのレシピ本
posted with カエレバ
和田明日香さんのレシピ本
posted with カエレバ
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
posted with カエレバ
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）