2026年5月21日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ふんわり柔らか！簡単シューマイ」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の渡辺あきこさんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（12個分）
- 豚ひき肉 150g
- 塩 1つまみ
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 新たまねぎ(みじん切り) 50g
- 片栗粉 大さじ1強
- シューマイの皮(市販・角を4か所切り落とす) 12枚
- むきえび(冷凍・解凍し、背わたがあれば除いて1cm幅に切る) 4匹
- グリーンアスパラガス(1cm幅に切る) 1本
- しょうが(せん切り) 1かけ
- パクチー(2～3cm長さに切る) 適量
- 練りがらし 適量
【A】
- しょうゆ 小さじ1+1/2
- ごま油 小さじ1
【B】
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
作り方
作り方
- ボウルに豚ひき肉と塩、こしょう、砂糖を入れて粘りが出るまで混ぜ、【A】も加えてさらに混ぜ合わせる。
- たまねぎに片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせたら12等分にし、えびとアスパラに片栗粉(分量外/少々)まぶしておく。
- 手のひらにシューマイの皮を1枚広げ、②の肉ダネをのせ、②のえび(またはアスパラ)を中心にのせて押し込み、指で輪をつくり押し込みながら包み込み、ギュッと1回握る。
- 上からスプーンなどで形を整え、同様に残りもつくり、蒸気の上がった蒸し器で10分間蒸す。
- 器に盛りつけ、混ぜ合わせた【B】、練りがらし、しょうが、パクチーを添え
ポイント
ふんわり食感の秘密：豚ひき肉に調味料を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜることで、ふんわりと柔らかくジューシーな食感に仕上がります。
包み方の工夫：シューマイの皮の角をあらかじめ切り落としておくことで包みやすくなり、指で輪を作って肉ダネを押し込むように形を整えるのがきれいに仕上げるコツです。
彩りと香りのアクセント：えびやアスパラガスをトッピングすることで見た目も華やかになり、特製ソースにしょうがやパクチーを添えて爽やかな香りを楽しめます。
渡辺あきこささんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。