2026年5月5日放送の、きょうの料理「豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め」のレシピをご紹介。

肉はふんわりジューシー、野菜はシャキッとした食感で満足感があります。

カレー粉とオイスターソースの味付けはご飯にぴったり！

サッと炒めてあっという間にできるのでうれしいですね。

今日のレシピ料理研究家のMako(多賀正子)さんがレシピを伝授！

教えてくれたのは、「フライパン丸ごとバーグ・豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め・ひき肉ときのこのフランスパンピザ」の3品を紹介！

コスパのよい豚こま切れ肉や使いやすいひき肉をつかったレシピ、とっても役立ちそう！

様々なお料理にアレンジできて最強食材ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

ピーマン、パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。しょうがはよく洗って皮ごと細切りにする。
豚肉はボウルに入れて【A】をもみ込み、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら②を広げ入れ、ほぐしながら焼きつけるように炒め、火が通ったらいったん取り出す。
フライパンに米油（小さじ1）を足して火を強め、①のピーマン、パプリカ、たまねぎを一気に炒める。7割ほど火が通ったら③を戻し入れ、カレー粉をふってざっと炒め合わせる。【B】を加えて手早く混ぜ、ごま油（少々）を回しかければ完成！

ポイント

素材の食感を活かす：片栗粉が素材から出る水けを適度なとろみに変えるため、肉はふんわり、野菜はシャキッとした理想的な食感に仕上がります。

旨味を閉じ込める：下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶすことで、加熱しても肉汁が逃げにくくジューシーになり、調味料もしっかりとからみます。

味付けの工夫：カレー粉とオイスターソースを組み合わせることで、炒め物のマンネリを解消し、奥行きのある本格的な味わいを楽しめます。

【同日放送の「こま&ひきお助け肉レシピ［2日目］」レシピまとめはこちら】