2026年5月5日放送の、きょうの料理「フライパン丸ごとバーグ」のレシピをご紹介。

フライパンの中ですべての下ごしらえをするので圧倒的にお手軽で洗い物も減るのでうれしい！

フライドオニオンを使うとしっとりジューシーに仕上がるんですね。

おうちでも定番のハンバーグをさらに美味しく作れます。

今日のレシピ料理研究家のMako(多賀正子)さんがレシピを伝授！

教えてくれたのは、「フライパン丸ごとバーグ・豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め・ひき肉ときのこのフランスパンピザ」の3品を紹介！

コスパのよい豚こま切れ肉や使いやすいひき肉をつかったレシピ、とっても役立ちそう！

様々なお料理にアレンジできて最強食材ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

【B】

作り方

表面加工のしてある深めのフライパン(直径24～26cm)にフライドオニオンと牛乳を入れ、5～10分間おいてふやかす。
①に【A】を加えてゴムべらで混ぜ、均一になじんだらひき肉を加える。手でよく練り混ぜ、一度中央にまとめてから広げて厚みを均一にし、フライパンの縁に肉ダネがついていたら紙タオルで拭き取る。［フライバンの中で肉ダネをこね、丸く形を整える。周囲にソースを加える分、少し隙間をあけておく］
強めの中火にかけ、下側に焼き目がついてきたら中火にして4～5分間、しっかりと焼き固める。フライ返しや耐熱のへらで2～3等分に切り分けて上下を返し、反対側も2～3分間焼く。［下側が焼き固まったら人数分に切け、上下を返す。返しにくければフライ返し（またはへら）の2本使いで］
フライパンの縁から【B】を加えて軽く混ぜ、ローリエ、黒こしょうを加える。煮立ったら弱火にし、時々フライパンを傾けてソースを肉ダネにかけながら火を通す。
肉ダネのところどころから澄んだ汁が出てきたら、そのまま触らずにソースが2/3量ほどになるまで煮詰める。ヘタを取ったミニトマトを加え、皮がはじけてきたら火を止めれば完成！

パセリライスで彩りを！

仕上がりにパセりを散らして青みを添えるかわりに、ご飯をパセリライスにしてはいかが？

こ飯（温かいもの） 350gに、パセリ（みじん切り）・パター各15gを加えてサックリと混ぜればでき上がり！

ポイント

驚きの効率化：フライパンの中で肉ダネを直接こねて、そのまま焼いて煮込むため、ボウルなどの洗い物が少なく後片付けが非常に楽です。

しっとりジューシー：フライドオニオンをあらかじめ牛乳でふやかしてからひき肉と合わせることで、肉ダネが驚くほどしっとりとした質感に仕上がります。

豪快な仕上げ：大きな1枚のまま焼き固めてから人数分に切り分けることで、成形の手間を省きつつ、食卓に出した時の迫力とごちそう感を演出できます。

【同日放送の「こま&ひきお助け肉レシピ［2日目］」レシピまとめはこちら】