2026年4月14日、NHK「あさイチ」で紹介された、「万能常備菜！甘辛牛ごぼう混ぜご飯」の作り方。
今日のレシピ料理研究家のMako(多賀正子)さんさんが、レシピを紹介。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（つくりやすい分量）
- ご飯(温かいもの)(かために炊き上げる) 660g(2合分)
- 牛切り落とし肉(食べやすい大きさに切る) 200g
- 油揚げ(5mm角に切る) 1枚
- ごぼう 150g
- にんじん(みじん切り) 100g
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- いりごま(黒) 大さじ4
- 紅しょうが(市販/汁気を絞る) 30g
【A】
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
作り方
- ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、叩きやすい長さに切ってからポリ袋に入れ、麺棒などで繊維がくずれる程度にたたく。
- フライパンにごま油を中火で熱し、①のごぼうを炒める。火が通ってきたら、にんじんを加え、よく混ぜながら炒める。
- 油揚げと牛肉も加えて炒め、8割ほど火が通ったら、強めの中火にして全体に酒をまわしかける。
- 火が通ったら【A】を加え、水分がなくなるまでしっかり炒め合わせる。
- ④に温かいご飯を加えて混ぜ合わせる。
- いりごまを加えてサックリ混ぜたら、器に盛り、紅しょうがをそえれば完成！
ポイント
万能常備菜の活用：「甘辛牛ごぼう」は万能な常備菜として、冷蔵庫で3〜4日間保存可能です。
香りを引き立てる工夫：いりごまはフライパンの中火で再度煎ることで、より香りが立つのでオススメです。
食感と味のアクセント：ごぼうを叩いて繊維を崩すことで味が染み込みやすくなり、仕上げの紅しょうがが味を引き締めます。
Mako(多賀正子)さんのレシピ本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。