2026年4月1日、NHK「あさイチ・楽うまっ！毎日ごはん」で紹介された、「春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼」の作り方。
今日のレシピは料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉(小さめの一口大に切る) 200g
- 春キャベツ 150g
- 新たまねぎ(薄切り) 1/4個
- みつば(1cm長さに切る) 4本
- 卵 3個
- バター 10g
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- ご飯 適量
【A】
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
【B】
- 水 200ml
- みりん 100ml
- しょうゆ 50ml
作り方
作り方
- 鶏肉をボウルに入れ、【A】をもみ込んでおく。春キャベツは、葉を一口大にちぎり、軸は薄切りにする。
- ［一人分ずつつくる］小さめのフライパンに半量の【B】と①の鶏肉・春キャベツ、新たまねぎを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、具を返しながら火を通す。
- 卵を、白身と黄身が混ざりきらない程度に溶きほぐし、みつばを加えて混ぜておく。［卵はザックリとほぐす］
- 鶏肉に火が通り、弾力が出たら、バターを半量加えて全体を混ぜてなじませる。③の卵液の半量を真ん中から外側に向かってまわし入れ、菜箸で具材に卵が行き渡るようにやさしく混ぜる。
- 卵に半熟まで火が通ったら、丼に盛ったごはんにのせ、黒こしょうをふりかければ完成！
ポイント
春野菜の食感を楽しむ：春キャベツの軸を薄切りにし、新たまねぎと一緒に煮ることで、旬の野菜ならではのみずみずしさと心地よい食感を堪能できます。
バターのコクと香り：仕上げにバターを加えることで、和風の親子丼にリッチなコクが加わり、春キャベツの甘みをより一層引き立てます。
卵を回し入れるコツ：溶き卵を中央から外側へ向かって回し入れ、やさしく混ぜることで、全体に均一に火が通り、理想的な半熟状態に仕上がります。
笠原将弘さんのレシピ本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。