2026年3月4日放送の、きょうの料理「たいのオムレツケチャップ甘酢あん」のレシピをご紹介。

桜だいが主役の季節感のある一品。

ふっくら焼いた鯛を卵で包んで甘酢餡をかけた贅沢なお料理ですね。

春菊も添えて色鮮やかです。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「たいのオムレツケチャップ甘酢あん・新じゃがいもとちくわのおひたし＆おすまし・春にんじんの豚そぼろ＆豚そぼろ入り豆腐」の5品を紹介。

忙しい日でもパパっと作れるレシピは必見。

あと一品欲しい時にもおすすめです。

大原さんのアイデアがキラリと光る時短料理。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

［ケチャップ甘酢あん］

【B】

【C】

作り方

春菊は茎が堅い場合は、葉の柔らかい部分だけを摘んでおく。長ければ、食べやすく切る。ボウルに入れて【A】を順に加え、そのつど混ぜながらあえる。
別のボウルに卵を溶きほぐす。ケチャップ甘酢あんの【C】を混ぜ合わせておく。たいは7mm厚さのそぎ切りにして塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉（小さじ1）をまぶす。
オムレツをつくる：フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、②のたいの半量を並べ入れる。火が通ってきたら上下を返す。②の溶き卵の半量を回し入れ、軽く混ぜて半熟状になったら半分に折りたたみ、器に取り出す。残りのたいと溶き卵でオムレツを同様にもう1つつくる。
［ケチャップ甘酢あん］を仕上げる：③のフライパンに【B】を順に入れ、なじませながら中火にかける(写真d)。フツフツとしてきたら、【C】をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで絶えずへらで混ぜる。
③のオムレツに④をかけ、①の春菊を添えれば完成！

ポイント

ふんわり仕上げるコツ：油を先にあえておくことで、春菊がコーティングされてふんわりと仕上がります。

身をふっくらさせる：たいに小麦粉をまぶして焼くことで、身がふっくらと仕上がります。

甘みを引き出す：ごま油とケチャップを先にいりつけることで、あんの甘みがより引き立ちます。

【同日放送の「幸せ！時短ごはんのレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】大原千鶴の幸せ！時短ごはんレシピまとめ。2026年3月4日

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