2026年2月19日のDAIGOも台所の「さけの柚子胡椒風・たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え・鶏と蓮根の柚子胡椒焼き」の中から「さけの柚子胡椒風味」の作り方をご紹介します。
柚子こしょうのピリっとした辛さが絶妙。
さけの皮をパリッと焼いて香ばしさもプラスした一品です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- さけ 250g
- しいたけ 6枚
- 玉ねぎ 100g
- あさつき 5本
- 柚子こしょう 小さじ1/2
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう(粗びき) 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
作り方
- しいたけは軸をつけたまま半分に切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
- さけは一口大に切り、塩と黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、さけを皮目から入れてしいたけと中火で焼き、さけの皮目がこんがり焼けたら裏返して焼き、火が通ったものから取り出す。
- ③のフライパンで玉ねぎを透明感が出るまで中火で炒め、柚子こしょう、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮つめる。
- ④に③を戻し入れてからめ、器に盛ってあさつきを散らせば完成！
ポイント
絶妙な焼き加減：さけを皮目からこんがり焼くことで、皮はパリッと、身はふっくらとした食感に仕上がります。
味のバランス：玉ねぎをしっかり炒めて引き出した甘みに、柚子こしょうのピリッとした辛みがきいたソースが最高にマッチします。
香ばしさをプラス：しいたけも一緒に焼くことで香ばしさが加わり、料理全体の風味がより一層引き立ちます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。