2024年10月1日放送の、きょうの料理・食欲の秋！野菜＆きのこのボリューム肉おかず特集！「スペアリブと根菜のマーマレード焼き」のレシピをご紹介。

漬け込んだスペアリブと根菜を一緒にオーブンで焼くだけの簡単レシピ。

肉汁を吸ったじゃがいもとれんこんが最高にうまい！

今日のレシピは関岡弘美さんが「鶏ときのこのあっさりクリーム煮・秋野菜ときのこのハッシュドビーフ・スペアリブと根菜のマーマレード焼き」の3品を教えてくれました。

食欲の秋にぴったりなボリュームも味も満足のお料理の数々。

お肉をしっかり味わえて食べ応えがありそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

スペアリブの下味をつける：スペアリブに塩（小さじ1/2）をすり込む。ジッパー付き保存袋に【A】を入れて混ぜ、スペアリブを加えてよくもみ込み、冷蔵庫に20分間以上おく。
じゃがいもとれんこんの下ごしらえ：じゃがいもは一口大に、れんこんはよく洗って皮ごと1cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルにじゃがいもとれんこんを入れてサッと洗い、軽く水気を切る。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。
オーブンで焼く：オーブンは250℃に温める。天板にオーブン用の紙を敷き、①のスペアリブの汁気を切って並べる。②のじゃがいもとれんこんに①のつけ汁を加えてよくからめ、同じ天板に並べる。250℃のオーブンで15分間焼く。いったん取り出してミニトマトを加え、さらに2分間焼けば完成！

ポイント

スペアリブは、漬け汁をもみ込むようにすると味が染み込みやすくなる。

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