2024年9月25日放送のきょうの料理・つくりおきもできる！「ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシング」のおかず風サラダのレシピをご紹介。

よく炒めたきのことベーコンのうまみがしっかり味わえます。

ボリュームもあるので満足の一品。

今日のレシピは料理研究家の松本ゆうみさん（ゆーママ）が、つくりおきもでき、忙しい日に重宝する「おかず風サラダ」を伝授！

教えてくれたのは、「れんこんと鶏肉のオニオンガーリック・ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシング・いかとズッキーニのすだちドレッシング」の3品。

毎日バタバタ忙しいので、お手軽に作れるレシピは重宝します。

ゆーママのレシピは簡単で美味しいので主婦の強い味方ですね！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（作りやすい分量）

【ドレッシング】

作り方

ポイント

しめじはベーコンと一緒によく炒めて水分をとばし、うまみを凝縮させる。

作り方

しめじは根元を除き、小房に分ける。チンゲンサイは葉と軸に分け、それぞれ3cm長さに切る。ごぼうは皮をこそげてピーラーで長めの薄切りにし、水にサッとさらして水けをしっかりときる。ベーコンは2cm幅に切る。
深めのフライパンに水を半分の深さまで入れて沸騰させ、チンゲンサイの軸を入れて1分間ほどゆで、葉も加えてさらに1分間ほどゆでる。冷水にとって冷まし、水けをしっかりと絞る。
②のフライパンの水けを拭き、米油（小さじ2）を中火で熱し、ベーコン、しめじを入れてしっかり焼き色がつくまで4〜5分間炒める。取り出して冷ます。
③のフライパンを拭き、米油を5mm深さまで入れて中火で熱し、①のごぼうを6〜8分間焼いて冷ます。
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、②、③、④を加えて全体にからめる。汁けをきって器に盛れば完成！

保存

冷蔵庫で3日間

【同日放送の「おかず風サラダのレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】おかず風サラダのレシピまとめ。つくりおきもできる！秋の味覚で“主役サラダ”

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