2026年10月7日のDAIGOも台所の「春雨のトマト風味・白菜と春雨の煮込み・牛肉と春雨の炒めもの」の中から「牛肉と春雨の炒めもの」の作り方をご紹介します。
お肉の旨みを吸った春雨が美味しく、ご飯がすすみます。
オイスターソースで味付けて、春雨が絶品の味に！
おつまみにも最適です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 牛もも肉(焼き肉用) 80g
- はるさめ 50g
- ピーマン 2個
- しめじ 50g
- 長ねぎ1/3本
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ2
【牛肉の下味】
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
【味つけ調味料】
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 水 120ml
作り方
作り方
- はるさめはたっぷりの水に10〜15分つけて戻す。
- ピーマンは1cm角に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
- 牛もも肉は8mm角に切り、牛肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆを入れて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
- 味つけ調味料の砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース、水を合わせる。
- 鍋にサラダ油を熱して牛肉を中火で香ばしく炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、長ねぎを加えて弱火で炒めて香りを出し、しめじ、ピーマンの順に強火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、④を加えて煮立てる。
- ⑤に①のはるさめの水気をきって加え、混ぜながら煮汁を吸い込ませて煮つめ、ごま油を加えて炒めて香りを出し、器に盛れば完成！
ポイント
お肉の旨みを吸った春雨：はるさめの水気をきって加え、煮汁をしっかり吸い込ませることで、お肉とオイスターソースのコクのある旨みが春雨に行き渡り絶品に仕上がります。
香ばしさとスパイシーな風味：角切りにした牛肉を香ばしく炒め、にんにく・しょうが・黒こしょうを利かせることで、食欲をそそるスパイシーなメインおかずになります。
ピーマンと具材の食感のアクセント：ピーマンや牛もも肉を角切りに揃えて炒めることで、春雨のちゅるんとした食感の中に心地よい歯ごたえが生まれます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。