2026年10月1日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「トロトロしいたけそば」の作り方。
今週は 20th Century 長野博さんをゲストに、和田明日香さんが、「しいたけ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 干ししいたけ 5枚
- 白菜 2～3枚
- 豚バラ 120g
- 厚揚げ 100g程度
- ごま油 大さじ1
- 塩 ふたつまみ
- 水 4カップ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 黒こしょう 適量
- 水溶き片栗粉（水大さじ1と片栗粉大さじ1）
- 中華麺 2～3玉
- しょうが 適量
- 黒こしょう(仕上げ用) 適量
作り方
作り方
- ボウルに干ししいたけと水（分量外）を入れて冷蔵庫で2時間以上戻す。
- 戻したしいたけは水けを切り、軸をとり、3～4等分にそぎ切りにする。軸は細く切る。
- 白菜はそぎ切りにする。
- 豚バラと厚揚げはひと口大に切る。
- 鍋にごま油を入れて、豚バラを炒め色が変わったら、白菜をいれてさらに炒める。
- 厚揚げとしいたけを加えて塩を振り、油を馴染ませるように炒める。
- 水を加えて煮込む。
- 酒・しょうゆ・オイスターソース・黒こしょうを加えて味付けする。
- 別の鍋で中華麺をゆで、サルにあげてで水気を取り、器に盛る。
- スープの鍋を弱火にして水溶き片栗粉を加え、混ぜながら強火にしてとろみをつける。
- とろみがついたら器に汁を入れて麺となじませ、具材を盛りつける。
- しょうがの皮をむきすりおろすしてのせ、黒こしょうを振れば完成！
ポイント
白菜は削ぎ切りにして火通りを良くする：白菜を削ぎ切りにすることで表面積が増え、火が通りやすくなります。
出汁が出るので戻し汁は入れなくてOK：干ししいたけから十分に出汁が出るため、戻し汁は入れなくてもおいしく仕上がります。
中華風スープと中華麺の相性抜群：中華風に仕上げたコク旨スープは中華麺との相性が抜群です。
滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）