2026年5月7日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「ヤンニョムチキン＆ポテト」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、皮までおいしく食べられる旬の「新じゃがいも」のレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（3人分）
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 液体塩こうじ 大さじ1
- 新じゃが 小6個
- 片栗粉 大さじ1
- 炒りごま 小さじ2
- ごま油 適量
- カイワレ大根 あれば飾る
【A】
- ケチャップ 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- ハチミツ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- ニンニクすりおろし 1片分
- しょうがすりおろし 1片分
- 水 大さじ2
番組で紹介された「液体塩こうじ」
作り方
作り方
- 鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除き、一口大に切ってボウルに入れる。液体塩こうじを揉み込む。
- 新じゃがは皮をよく洗って4等分に切り、耐熱皿に並べる。濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱。広げたキッチンペーパーに並べて水気を拭き取る。
- ヤンニョムを作る。フライパンに【A】を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。
- 別のフライパンに、底から2cm程度まで油を注ぎ、170℃に温める。鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げ焼きして、網などにあげて油をきる。同じフライパンで新じゃがも揚げ焼きする。
- ヤンニョムに鶏肉と新じゃがを加えて火にかけ、和えたら器に盛り付ける。炒りごまを指でひねり潰しながらかけ、ごま油をまわしかけて完成。あればかいわれ大根を飾れば完成！
ポイント
下ごしらえのコツ：鶏肉のスジや脂肪を取り除くと臭みや縮みがなくなります。
お肉をやわらかく：液体塩こうじで揉み込むことで、鶏肉が驚くほどやわらかくジューシーに仕上がります。
揚げ焼きのコツ：揚げ焼きにする際の油の量は、フライパンの底から2cm程度あれば十分です。
香りの引き立て方：炒りごまは指でひねり潰しながら加えることで、香りがより一層引き立ちます。
滝沢カレンさんのレシピ本
posted with カエレバ
和田明日香さんのレシピ本
posted with カエレバ
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
posted with カエレバ
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）