2026年4月7日放送のきょうの料理「あさりとパセリのピラフ」の作り方を紹介します。

あさりの水煮を缶汁ごと炊き込んで作る簡単でうま味たっぷりな味わい。

パセリを仕上げに使って彩りもきれいで食欲が出ます。

今日のレシピは料理研究家の藤井恵さんが、無理なく続くごはんレシピを伝授！

教えてくれたのは、「ダブルたんぱく質のつくね・レモン風味のゆで塩さば・あさりとパセリのピラフ」の3品。

日々の食事の準備は結構重労働です。

仕事で疲れていても、家事が忙しくても、献立を考えなくちゃいけませんよね～。

だからこそ、お手軽に作れるレシピはとっても助かります。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（4人分）

【A】

作り方

米は洗ってざるに上げ、水けをしっかりときって炊飯器の内釜に入れる。
あさりは身と缶汁に分ける。缶汁に水を加えてカップ1と1/2にし、①に加えて30分間ほどおく。
パセリ、たまねぎはそれぞれみじん切りにする。にんじんはすりおろす。
②に【A】を加えて混ぜ、たまねぎ、にんじん、あさりの身をのせて、早炊きモードで炊く。炊き上がったらパセリを加え、黒こしょう（適量）をふってふんわりと混ぜれば完成！

ポイント

鉄の吸収を助ける工夫：パセリは仕上げに加えて混ぜることでビタミンCが損なわれず、あさりの鉄分が体内で吸収されやすくなります。

あさりの凝縮した栄養：あさりの水煮は生のむき身の栄養分が凝縮されており、鉄の含有量は100gあたり約30mgと非常に豊富です。

パセリの栄養成分：パセリにはβ-カロテンや鉄のほか、鉄の吸収をよくするビタミンCも豊富に含まれています。

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