2026年3月3日のDAIGOも台所の「牛肉と黒こしょうの炒飯・カレーチャーハ・ツナの炒飯」の中から「牛肉と黒こしょうの炒飯」の作り方をご紹介します。
レタスのシャキシャキ感がおいしく、ボリューム満点の激うまチャーハン。
ニンニクと黒こしょうでガツンとパンチのある味わいです。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- レタス 40g
- 牛もも肉(焼き肉用) 100g
- ご飯 400g
- 卵 2個
- にんにく(みじん切り) 小さじ2
- 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
- 青ねぎ(小口切り) 3本
- 酒 大さじ2
- 塩 適量
- サラダ油 適量
【合わせ調味料】
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- しょうゆ(大さじ1と1/2
作り方
作り方
- レタスは4cm長さ、4mm幅に切り、牛もも肉は8mm角に切る。
- 合わせ調味料の砂糖、オイスターソース、しょうゆを合わせる。
- 卵は溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を加え、牛肉を強火で炒め、火が通ったら火を止め、にんにくのみじん切りを炒め、黒こしょう、塩少量を加えて余熱で炒めて取り出す。
- フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を入れ、③を加えたらすぐにご飯を入れて強火で炒め、ご飯がほぐれたら塩で味をつける。
- ⑤に④を戻し入れて強火で炒め、②を加えて酒を鍋肌から2回に分けて加え、青ねぎの小口切りとレタスを加えて炒め、器に盛れば完成！
ポイント
にんにくの余熱調理：牛肉を炒めた後に火を止め、余熱でにんにくを炒めることで、香ばしい風味を焦がさずに引き出すことができます。
風味付けのテクニック：仕上げの酒を鍋肌から2回に分けて加えることで、チャーハン全体にムラなく香りをまとわせ、ふっくらと仕上げます。
食感のアクセント：存在感のある8mm角の牛肉と、最後にサッと加えるレタスのシャキシャキ感が絶妙なコントラストを生みます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。