2026年2月16日のDAIGOも台所の「大根の肉味噌かけ・大根シュウマイ・鶏肉とナスのみぞれ煮」の中から「鶏肉とナスのみぞれ煮」の作り方をご紹介します。
しっかりとうま味をすったナスと大根の相性バッチリ！
丸ごと大根を買って余ってしまうこと、ありますね。
大根レシピでもったいない解消しましょう。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 大根 350g
- なす 1本
- しいたけ 3枚
- 青ねぎ 1本
- 七味唐辛子 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう(粗びき) 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1と1/2
【煮汁】
- だし 200ml
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
作り方
- 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をしっかりきり、なすは縦4等分に切って長さを半分に切り、しいたけは半分に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
- 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面焼き色をつけて端に寄せ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮る。
- ③に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふれば完成！
ポイント
大根の活用：冬に余りがちな大根をたっぷり使い、すりおろして加えることで、素材の甘みと旨味を存分に引き出した一品になります。
鶏肉の香ばしさ：鶏肉を皮目からじっくり中火で焼き色をつけることで、外は香ばしく、中はふっくらジューシーな食感に仕上がります。
旨味が染み込むなすと大根：だしと調味料を吸ったなすに、水気をきった大根おろしがしっかり絡み、最後の一口まで濃厚な味わいを楽しめます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。