2023年11月29日放送のあさイチ「サーモン料理・教えて名店さん！サーモンレアカツ丼のレシピ」をご紹介！
今日のレシピは美容にもイイ！アスタキサンチンが豊富なサケ・サーモン料理！
女性に人気のサーモンレアカツ丼をフライパンで簡単に作れるレシピや、サケ・サーモン料理の名店を徹底取材！
色々な調理法で美味しく旬のサーモンをいただけます。
子供にも大人気のサーモン料理！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（1人分）
【たれ】
- 和風ドレッシング(市販) 大さじ1
- めんつゆ(市販)3倍濃縮タイプ 大さじ1
- 砂糖(お好みで) 適量
【タルタルソース】
- ゆで卵 1コ
- たまねぎ(みじん切り) お好みで 適量
- マヨネーズ 適量
【サーモンレアカツ】
- アトランティックサーモン 150g(150～200gほど)
- 塩 1g
- こしょう 1g
- てんぷら粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- パン粉 10g
- サラダ油 大さじ2
【仕上げ】
- ご飯(温かいもの) 適量
- 刻みのり 適量
- キャベツ(せん切り) 適量
- アボカド(1cm角) 適量
作り方
ポイント
アニサキス対応が気になる方は−20度で24時間以上の冷凍をしてあるか店員に聞く
作り方
- 器に和風ドレッシング（市販）、めんつゆ（市販3倍濃縮タイプ）、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。［たれの完成］
- 器にゆで卵、たまねぎ（みじん切り）、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。［タルタルソースの完成］
- アトランティックサーモンはペーパータオルで水けを拭き取り、両面に塩、こしょうで下味をつける。
- てんぷら粉を水で溶き、下味をつけたアトランティックサーモンをつけ、パン粉をつける。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、時々場所を変えながら両面を1分ずつ、焼き目がつくまで焼く。 側面は15秒ずつ焼く。
- キッチンペーパーを引いたまな板に、焼いたアトランティックサーモンをお、包丁で4等分に切る。
- 丼にご飯を盛り、キャベツ（せん切り）、アボカド（1cm角）、切ったアトランティックサーモン、 タルタルソースをのせ、たれをかける。［サーモンレアカツ丼の完成］
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まとめ
あさイチ「教えて名店さん！」のレシピをまとめてご紹介しました。
毎日のお献立に大活躍。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。