【青空レストラン】白たけのこの炊き込みご飯の作り方。白たけのこの通販お取り寄せ＆レシピ。

【たけのこごはんの素】

• たけのこは生のまま皮を剥いてぶつぶつをそぎ落とす。千切りにし、塩を適量振って、少し置
• 鍋に①のたけのこ・酒・みりん・醤油・出汁を入れて火にかけ、沸いたらアクを取りながら５分くらいコトコトと煮る
• 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

【たけのこごはん】

• もち米とうるち米を１つのボールに入れて研
• ザルにあげ、３０分以上置
• ホッキ貝を開けて下処理をする。熱湯にさっとくぐらせた後、氷水で締め、水分をと
• 土鍋に米と、冷やしたごはんの素の煮汁、冷やした出汁と、調味料を入れて、表面の米をなら
• たけのこごはんの具材とホッキ貝を全体に広げて乗せ
• 土鍋のフタをし、1分弱火にかけた後にやや強火にする。湯気が吹いてきたら弱火にし、１０分炊く。その後やや強火にして、香ばしく香ったらたら火と止めて、5分蒸ら
• ごはんを優しく混ぜ、炒りゴマと刻んだ木の芽を混ぜ合わせ
• お茶碗にごはんをよそい、飾りの木の芽を乗せて完成！