2025年4月23日、「ノンストップ」で紹介された「坂上流・特製ちらしずし」のレシピ。

市販のすし酢に黒酢を加えるだけで格段に美味しいすし飯が手軽に作れます。

すし桶がなくてもポリ袋で作るアイデア満載の一品。

トッピングは好みでOKなので、自由にアレンジできて楽しめますね。

寿司店「鮨銀座おのでら総本店」坂上暁史シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

【B】

【トッピング（すべて市販品）】

作り方

ポイント

すし桶なしで極上のすし飯が完成！

カンピョウとショウガを加えて、食べ飽きないすし飯に。ポリ袋で混ぜたら、バットに広げて冷まし、味に一体感を出す。

作り方

米は分量の水（米と同じ重量）でかために炊く。
大きめのファスナ一つきポリ袋に①の炊きたてのご飯を入れ、【A】、混ぜ合わせたを加えて袋の口を閉じ、袋をふって全体を混ぜる。ときどき団子状になったご飯をほぐすようにして全体をなじませる。
バットに濡らしたペーパータオル（フェルトタイプ）を敷いて②を広げ、さらに濡らしたペーパータオルをのせて人肌まで冷ます。
器に盛り、天かす、刻みのりを散らして錦糸卵をたっぷりと敷き、残りのトッピングを彩りよくのせれば完成！