【あさイチ】なすの香り鶏そぼろご飯の作り方。

2024年8月1日

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2024年8月1日、NHK「あさイチ」で紹介された、彩りと香り豊かなワンプレート！「なすの香り鶏そぼろご飯」のレシピ。

なすが美味しいこの季節に、ご飯とよくあう鶏そぼろと一緒に美味しそうな一品。

ごはんが止まらなくなりそう！

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが、彩り豊かなガパオライス風「ワンプレートご飯」のレシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

作り方

フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、しょうがのみじん切りを加えて香りを立たせ、鶏ひき肉を加え、強めの中火にして、ポロポロになるように炒める。
なすのヘタを除き、1cm弱の角切りにして、①の肉に7～8割火が通ったら加え、油がまわったら砂糖と酒を加えて、約2分間、調味料をひき肉に染み込ませるように炒める。
しょうゆを加えて、水分が少なくなるまで約3分間炒めたら、粉ざんしょう、一味とうがらしを加えてサッと混ぜる。
目玉焼きをつくる。ボウルに卵を割り入れて常温に戻す。別のフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵を滑り込ませ、水を加えて弱火にし、ふたをして1～2分間蒸し焼きにする。
皿にごはんを盛り、レタスを脇にのせ、豆腐、ミニトマトを盛りつける。ごはんの上に➂と④をのせ、青じそを添えれば完成！